É um cereal sem glúten de muito fácil digestão, muito importante na alimentação do homem pré histórico, estima-se que as suas múltiplas variedades sejam utilizadas em África, China, Índia e Rússia.
Uso culinário:
Pequenas refeições: O seu grão pode ser moído na hora (num moinho de café) e adicionado a batidos ou iogurtes. Também pode ser encontrado sob a forma de flocos, prontos a ser adicionados a uma bebida ou um iogurte. A sua farinha pode ser usada na confecção de pão sem glúten (normalmente associado a outras farinhas sem glúten) ou na confecção de diferentes bolachas.
Pequenas refeições: O seu grão pode ser moído na hora (num moinho de café) e adicionado a batidos ou iogurtes. Também pode ser encontrado sob a forma de flocos, prontos a ser adicionados a uma bebida ou um iogurte. A sua farinha pode ser usada na confecção de pão sem glúten (normalmente associado a outras farinhas sem glúten) ou na confecção de diferentes bolachas.
Refeições principais: Existem diferentes formas de usar este grão. Pode ser cozinhado de forma idêntica ao arroz, podendo assim ser usado em pratos quentes ou saladas.
