Leguminosa muito popular no Mediterrâneo, Médio oriente e Índia, onde é conhecido como legume de Bengala.Uso culinário: O seu grão pode ser usado em sopas, saladas, e refeições principais. A sua farinha pode ser usada para a confecção de diferentes pratos. Também é usado para confeccionar o famoso hummus e o prato indiano chamado shana masala.
Cuidados a ter: Devem ser demolhado e cozinhado previamente para eliminar compostos anti-nutricionais e potencialmente tóxicos. Quando germinado a sua digestibilidade aumenta significativamente.
