A mandioca é um tubérculo comestível (como a batata), de extrema importância na culinária brasileira. São conhecidos inúmeros derivados da mandioca, tais como: a tapioca, o sagu, o polvilho doce, ou o polvilho azedo.A farofa ou o pirão que acompanham muitos pratos brasileiros, ou mesmo a farinha de pau que os bebés portugueses comem (mais no Norte do País), são também feitos a partir da mandioca.
Não tem glúten.
